Ein Winter in Verbier, ein Sommer in Crans-Montana, lange Feiertage in Gstaad oder eine Skiwoche in Courchevel oder Megève: Eine Saison im Chalet ist Familienzeit in den Bergen. Die Tage sind voll, der Appetit ist groß und die Küche steht selten still. Mit einem Privatkoch für die ganze Saison wird diese Küche zu etwas, woran Sie nicht mehr denken müssen.
Warum ein Saisonkoch statt einzelner Abendessen
Einen Koch für ein einzelnes Festessen zu buchen, funktioniert für einen Abend. Eine Saison im Chalet ist etwas anderes. Es ist das Frühstück vor dem ersten Lift, der Proviant für die Piste, eine wärmende Mahlzeit nach dem Skifahren, Kinder, die früher essen als die Erwachsenen, und Freunde, die schon am Donnerstag statt am Samstag ankommen. Ein Saisonkoch lebt diesen Rhythmus mit und kocht jeden Tag dafür.
Après-Ski und lange, aktive Tage
Nach einem Tag auf der Piste, beim Wandern oder auf dem Mountainbike wünscht sich jeder ein herzhaftes, wärmendes Essen. Das muss nicht jeden Abend Fondue bedeuten. Ein guter Chaletkoch verbindet Bergklassiker mit leichteren, nährstoffreichen Gerichten: lang gezogene Brühen, geröstetes Gemüse, frischer Fisch, Vollkorngetreide und Desserts, die großzügig sind, ohne am nächsten Morgen schwer im Magen zu liegen.
Tagesablauf der Kinder und ankommende Gäste
Skischule, Mittagsschlaf und ein frühes Abendessen für die Kleinen, danach ein späterer Tisch für die Erwachsenen. Dazu kommen Gäste, die sich erst einen Tag vorher ankündigen. Ein Saisonkoch plant all das ein, mit flexiblen Zeiten, die von Anfang an mit Ihnen abgestimmt werden.
Planung vor Ihrer Ankunft
Die besten Saisons beginnen Wochen vor Ihrem ersten Tag im Chalet. Wir erfassen die Vorlieben Ihrer Familie, Allergien, Lieblingsgerichte und die Termine, an denen Sie Gäste erwarten, und erstellen gemeinsam mit Ihrem Koch einen ersten Menüplan. So kommt der Koch mit einer klaren Vorstellung der ersten Woche an, und die Küche ist bereit, wenn Sie es sind.
Checkliste zur Saisonplanung
- An- und Abreisedaten sowie die Wochen, in denen Sie Gäste erwarten
- Allergien, Unverträglichkeiten und Ernährungsvorlieben jeder Person
- Essenszeiten und Lieblingsgerichte der Kinder
- Tage in den Bergen, an denen Lunchpakete oder Snacks gebraucht werden
- Abende, an denen Sie auswärts essen möchten, und Abende für besondere Dinner
- Küchenausstattung im Chalet und was noch fehlt
Einkaufen in den Bergdörfern
Bergdörfer haben wunderbare Produzenten: Alpkäse, Wurstwaren, Brot aus der Region, Obst und Gemüse aus dem Tal. Sie haben aber auch kleine Geschäfte, kurze Öffnungszeiten und sehr volle Wochenenden in der Hochsaison. Ein Koch, der täglich einkauft, weiß bald, wo und wann es sich lohnt, und plant größere Einkäufe vor dem Ansturm. Die Lebensmittelkosten werden separat auf Basis der Belege abgerechnet, damit Sie jederzeit genau sehen, was ausgegeben wurde.
Allergien und Vorlieben im Griff
Wenn Familie und Freunde kommen und gehen, sitzen am selben Tisch vielleicht eine Nussallergie, ein vegetarischer Teenager und Großeltern, die es lieber schlicht mögen. Ein Saisonkoch behält die Bedürfnisse jedes Gastes von Woche zu Woche im Blick, sodass niemand etwas zweimal erklären muss und sich niemand als Ausnahme fühlt.
Ein Koch für die ganze Saison
Kontinuität ist der wahre Luxus. Ein Koch, der die Namen Ihrer Kinder kennt, weiß, wie Sie Ihren Kaffee trinken und worauf die Familie nach einem langen Tag Lust hat, nimmt Ihnen Dutzende kleiner Entscheidungen ab. Ist Ihr Koch einmal verhindert, organisieren wir eine Vertretung, und regelmäßige Abstimmungen mit uns sorgen dafür, dass die Saison rund läuft. Alles im Rahmen einer einzigen monatlichen Vereinbarung.
Worauf Sie bei einem Chaletkoch achten sollten
- Echte Erfahrung darin, über Wochen für Familien zu kochen, nicht nur für Events
- Ruhig, diskret und entspannt in einem gemeinsam genutzten Familienhaus
- Kann herzhafte Bergküche ebenso wie leichte, gesunde Menüs
- Gut organisiert bei Einkäufen, Budget und Belegen
- Flexibel, wenn das Wetter die Pläne ändert
Jede Vermittlung durch Le Petit Marché beginnt mit einem Probetag oder einer Probewoche. So erleben Sie den Koch in Ihrer eigenen Küche, bevor Sie sich für die Saison entscheiden.
Ein persönliches Wort von Nicolas
„Ich bin ein französischer Koch und koche seit 26 Jahren für Menschen, oft für aktive Familien, die die Berge genauso lieben wie ich. Mein Hintergrund als Longevity-Coach prägt meine Sicht auf die Chaletküche: Sie soll Ihnen Energie für morgen geben und heute Abend Genuss. Le Petit Marché hat in Singapur begonnen, und heute vermitteln und betreuen wir Privatköche für Familien in der Schweiz, in Frankreich, Deutschland, Luxemburg und Monaco.“
Nicolas Reynard, Gründer
Erfahren Sie mehr über unseren Privatkoch-Service in der Schweiz und unsere Saison- und Langzeitköche.
Häufige Fragen
Können wir einen Koch auch nur für einen Teil der Saison buchen?
Ja. Saison- und Langzeitvermittlungen richten sich nach Ihren Terminen, ob es um die Ferienwochen oder die gesamte Winter- oder Sommersaison geht.
Vermitteln Sie Köche auch in die französischen Alpen?
Ja. Wir arbeiten mit Familien in der Schweiz und in Frankreich. Ein Chalet in Courchevel oder Megève ist uns ebenso willkommen wie eines in Verbier, Crans-Montana oder Gstaad.
Wie läuft die Probezeit ab?
Jede Vermittlung beginnt mit einem Probetag oder einer Probewoche. Sie lernen den Koch kennen, probieren seine Küche bei Ihnen zu Hause und entscheiden gemeinsam, bevor die Saison beginnt.
Planen Sie Ihre Chalet-Saison
Nennen Sie uns Ihre Termine, Ihr Chalet und Ihre Familie, und wir beginnen mit der Planung Ihrer Saison. Privatkoch anfragen
